簡介：蠟質玉米淀粉是眾多谷類淀粉中的特殊品種，支鏈淀粉占總淀粉95%以上。
特點：糊液穩定性好、透明度高、成膜性好、不易老化等優點，適于用作食品增稠劑和穩定劑。
應用領域：食品行業、造紙行業
法規狀態：食品原料
規格:
| 項目 | 指標 | ||||
| 優級品 | 一級品 | 二級品 | |||
| 感官指標 | 外觀 | 白色或略帶淺黃色陰影的粉末，具有光澤 | |||
| 氣味 | 具有玉米淀粉固有的特殊氣味，無異常氣味 | ||||
| 理化指標 | 水分 /%< | 14.0 | |||
| 酸度(干基)/% T < | 1.50 | 1.80 | 2.00 | ||
| 灰分(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.18 | ||
| 蛋白質(干基) /%< | 0.35 | 0.45 | 0.60 | ||
| 斑點/(個/cm²) < | 0.4 | 0.7 | 1.0 | ||
| 脂肪(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.20 | ||
| 細度 /% > | 99.5 | 99.0 | 98.5 | ||
| 白度 /% > | 88.0 | 87.0 | 85.0 | ||
| 6%波拉班德粘度（BU）> | 800 | 750 | 700 | ||
| 衛生指標 | 二氧化硫 /(mg/kg)< | 30.0 | |||
| 砷(以As計) /(mg/kg) < | 0.5 | ||||
| 鉛(以Pb計)/(mg/kg) < | 1.0 | ||||
| 大腸菌群/(MPN/100g)< | 70 | ||||
| 霉菌/(cfu/g)< | 100 | ||||
